Салат: спаржа с соусом из дижонской горчицы и измельченным яйцом вкрутую
Салаты

Салат: спаржа с соусом из дижонской горчицы и измельченным яйцом вкрутую

Салат спаржа с соусом из дижонской горчицы и измельченным яйцом вкрутую
Салат: спаржа с соусом из дижонской горчицы и измельченным яйцом вкрутую

Салат: спаржа с соусом из дижонской горчицы и измельченным яйцом вкрутую

Этот упругий салат из ярко-зеленой спаржи и нарезанных сваренных вкрутую яиц в сливочно-дижонском горчичном соусе. Вы можете подать его в качестве первого блюда — желанного перехода от листовой зелени — или гарнира к пашот из лосося или запеченной в меду ветчины.

Информация о рецепте:

  • Порции: обслуживает 4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Для салата:
  • 3 яйца
  • 2 пучка толстой спаржи
  • нижние концы обрезаны
  • 1 столовая ложка рубленого свежего зеленого лука
  • для гарнира
  • Для соуса:
  • 1/2 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • Щепотка соли
  • Несколько молотых свежемолотого черного перца

Приготовление:

  • Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Нагревайте на сильном огне, пока вода не закипит. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять 14 минут. Перенесите яйца в миску с ледяной водой для охлаждения. Очистить и грубо нарезать яйца и отложить в сторону.
  • Наполните среднюю миску ледяной водой и отложите в сторону. В большой неглубокой кастрюле довести до кипения 6 чашек воды и 4 чайные ложки соли. Добавить спаржу и варить до готовности, от 3 до 4 минут. Когда остынет, выньте спаржу и положите на чистое полотенце для сушки.
  • Тем временем смешайте майонез, горчицу, воду и уксус в маленькой миске и взбейте, чтобы смешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Чтобы подать, разложите копья спаржи на отдельных тарелках или блюде и щедро ложите соус на середину копий. Посыпать нарезанным яйцом и луком по соусу.

Поделиться ссылкой:

[Всего: 1   Средний:  5/5]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector