Салаты

Приготовь книгу: салат из огурцов с лимонным базиликом

Приготовь книгу: салат из огурцов с лимонным базиликом

[Фотографии: Кэролайн Рассок]
Найти идеальное сопровождение вчерашних крабов Soft-Shell с чесноком и перцем было довольно просто. На фотографии, которая сопровождала рецепт от Кулинарии Андреа Реузинга в Момент, крабы подаются с ложкой чили соуса и прекрасной маленькой кучкой хрустящих огурцов. К счастью, рецепт этого салата из огурцов с лимонным базиликом был на следующей странице.
По сути, это быстрый рассол в самых быстрых ощущениях: ломтики огурцов, кратко маринованные в сахаре, соли, соке лайма, рыбном соусе и чили, заправленные нарезанным зеленым луком и порванными листьями лимонного базилика. Сочетая вкусы Юго-Восточной Азии с этим классическим американским летним продуктом, огуречным салатом, это тот вид салата, который вы можете легко приготовить и подправить всю весну и лето, и вам никогда не надоест.
Как и ожидалось, идеально с крабами с мягкими панцирями я мог видеть, как этот салат работает так же хорошо, как стейк на гриле или даже как бутерброд. И не стоит слишком беспокоиться о поиске лимонного базилика — вы можете с таким же успехом подсыпать обычный или тайский базилик, или даже листья шисо, которые обладают схожим цитрусовым качеством.
Как всегда с нашей функцией «Приготовь книгу», у нас есть пять (5) копий «Готовить в данный момент», которые мы раздадим на этой неделе.

Информация о рецепте:

  • Порции: служит от 4 до 6
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана свежего сока лайма (2 лайма)
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 столовых ложки рыбного соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка растоптанного прессованного масла
  • 3 средних огурца (около 1 1/2 фунта)
  • тонко нарезанный
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего красного тайского чили
  • 1 чашка тонко нарезанного зеленого лука
  • белые и зеленые части
  • 1/4 стакана лимонного базилика
  • другой базилик
  • или листья мяты
  • разорванный

Приготовление:

  • В средней миске смешайте сок лайма, соль, рыбный соус, сахар и масло. Добавить огурцы и чили, перемешать и оставить в холодильнике не менее 10 и до 30 минут. Непосредственно перед подачей добавьте лук и базилик. Подбросьте еще раз и при необходимости отрегулируйте приправу.

Поделиться ссылкой:

[Всего: 1   Средний:  5/5]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector